生姜(Zingiber officinale)因其味道鲜美而经常被添加到咸味菜肴中。它还可以冲泡成茶并饮用，以促进消化。然而，这种根茎已被证明有助于缓解焦虑症状。

2017 年 7 月发表在《药物教育与研究杂志》上的一项研究概述了生姜在动物研究中的减轻焦虑作用。研究作者通过给实验室小鼠服用生姜提取物和抗焦虑药物地西泮进行比较。他们还给小鼠注射了不同剂量的生姜提取物。

来自伊朗的研究人员发现，根据测试，给予生姜提取物的小鼠组的焦虑水平低于给予地西泮的组和根本不给予地西泮的对照组。他们还指出，给予高剂量生姜提取物的小鼠运动活动有所增加。研究作者因此得出结论，生姜提取物“可以作为地西泮的适当替代品，以减轻焦虑症状。” (相关：用生姜自然增强您的免疫系统和整体健康。)

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2010 年 5 月发表在《生物有机与药物化学》上的另一项研究发现，生姜中的多种化合物与神经递质血清素结合。特别是，根茎中的九种化合物与调节情绪的化学物质相互作用。研究作者写道：“生姜制剂传统上用于改善健康和治疗轻度精神不和谐或偏头痛，”这证明了根茎对焦虑的积极作用。

生姜用途广泛，食用方式不只一种。与治疗抑郁症和焦虑症的传统药物不同，生姜不会带来成瘾和副作用的风险。人们可以按照以下食谱准备和享用生姜。

姜茶

这是冲泡姜茶的简单方法。

一份的材料：

1 ½ 汤匙 磨碎的姜根

1 ½ 杯水

1茶匙生蜂蜜(或根据口味适量)

准备：

将水烧开。加入生姜，浸泡约 5 到 10 分钟。倒入杯子中，加入适量的蜂蜜即可享用。您可以添加或多或少的生姜或水以增强其味道。

只要茶不太热，您就可以用蜂蜜使茶变甜，因为过多的热量会破坏蜂蜜的营养价值，而蜂蜜可以为您提供额外的健康益处，例如增强免疫系统、缓解焦虑和抑郁。

对于姜冰茶，浸泡后将茶倒入装满冰块的玻璃杯中。用蓝莓、薄荷叶和柠檬汁装饰，增添夏日味道。

姜糖浆

姜根可制成美妙的糖浆，具有浓郁的味道，非常适合在鸡尾酒、冰沙甚至软饮料中增强其风味。

原料：

3/4 杯水

½ 杯蜂蜜(或您选择的其他天然甜味剂)

1汤匙磨碎的新鲜生姜

准备：

只需将等量的糖和水煮沸即可。

加入一些新鲜磨碎的生姜，让混合物浸泡 10 分钟，然后过滤。

您的姜糖浆可在冰箱中保存两周。

姜柠檬含片

自制全天然姜柠檬含片就像制作糖果一样，但你必须小心不要烧焦混合物。

原料：

1/2 杯生蜂蜜

2汤匙有机柠檬汁

1茶匙新鲜磨碎的姜根

1/4 杯 蔗糖粉(可选撒粉)

需要的厨房工具：

糖果温度计

带小开口的糖果模具

准备：

量取蜂蜜、柠檬汁和姜末，将其全部倒入锅中。当混合物加热至沸腾时，用钢丝搅拌器搅拌。它会变成泡沫并开始爬上锅的侧面。

将其从火上移开，让泡沫消退，然后继续搅拌直至泡沫减少。然后，将其放回火上再次煮沸，同时不断搅拌，以免混合物燃烧。

重复此操作，直到用糖果温度计测量时混合物的温度达到 300 F / 149 C 度。

将一点混合物放入一杯冰水中(或者将勺子浸入混合物中，然后快速浸入冰水中)。如果混合物形成一个又硬又脆的球，就可以了。如果没有，继续搅拌和加热，并在一分钟左右重试。一旦冰水中形成硬球，就可以开始了。

用普通茶匙将混合物滴到硅胶烤垫上，放在一边冷却约 30 分钟。或者，使用糖果模具来制作姜柠檬止咳药水或含片。

让它在安全的地方(不是冰柜或冰箱)冷却，直到止咳药水变硬。当它们变硬时，按压模具背面以释放。或者，如果您不使用模具，请将咳嗽滴剂打碎。

防止粘连的可选步骤：在一个小碗中，将糖粉与维生素 C 粉末混合。将止咳药滴入混合物中涂敷。将糖和止咳药水倒入筛子中，过筛以除去多余的糖。

存放在密封容器中。实际上，它们在冰箱里效果更好，因为它们会吸收水分，如果放在外面，往往会变得粘稠。