8月28日，广州市市场监管局公布近期食品抽检结果。整体来看，广州食品安全有保障。抽检的多批次乳制品、速冻食品、糖果制品、茶叶等全部合格。不合格产品主要集中在餐饮食品（含餐饮具）以及食用农产品。其中，在两批次豆芽中检出了汞，一批次花蟹因“镉”不合格被曝光。

值得关注的是，两家幼儿园餐具检出不合格项目。

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餐饮食品不合格率高

据该局介绍，近期共对市内生产经营的食用油及制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、冷冻饮品、速冻食品等18大类、共3297批次食品进行监督抽检，抽检实物质量合格样品3253批次，实物质量不合格样品44批次，不格率约为1.35%。

整体来看，广州食品安全有保障。多种类、多批次抽检样品全部合格。其中，乳制品583批次、速冻食品180批次、糖果制品288批次、茶叶及相关制品85批次、酒类34批次、食糖32批次、特殊膳食食品41批次、特殊医学用途配方食品25批次、婴幼儿配方食品303批次以及食品添加剂65批次，均未检出不合格样品。

根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。羊城晚报全媒体记者梳理发现，不合格样品主要来自调味品、肉制品、饮料、方便食品、餐饮食品（含餐饮具）以及食品农产品。

其中，餐饮食品（含餐饮具）不合格率最高。在161批次中，共检出10批次不合格，不合格率达6.2%。部分幼儿园卫生问题值得关注。工作人员在对广州市天河区华景陶然幼儿园食堂的自消毒餐饮具碟子和碗进行抽检时发现，不合格项目为“阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）”。

经查询，十二烷基苯磺酸钠是一类应用非常广泛的阴离子表面活性剂，为合成洗涤剂活性物的主要产品。在理化指标方面，该成分具有去污、乳化和优异的发泡力，有微毒。有业内人士表示，出现上述情况，可能因为幼儿园在使用洗涤剂清洗碗碟时，没有把洗洁精冲洗干净。

此外，在对广州市白云区三元里第三幼儿园抽检时发现，其使用的餐馆自行消毒的饭碗，也出现了上述不合格问题。

据悉，GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。

孔雀石绿屡禁不止

在食用保健品时，你是否担心过卫生问题？抽检结果显示，广州维汝堂营养健康咨询有限公司出售的百颐年葛根木瓜魔芋粉检出了不合格项目“大肠杆菌”。

记者登录天猫平台找到了百颐年旗舰店。店铺资质显示，该店主体为上述公司。目前，百颐年葛根木瓜魔芋粉仍在售卖。据客服介绍，此款产品为该店的明星产品，已经热卖134万罐，产品由XX理工大学研发，主要用于“调理减脂”。

从抽检不合格产品信息看，部分食用农产品抽检情况仍不理想。记者梳理发现，部分“禁用兽药”仍被检出。比如，在农业农村部公告第250号中提到的《水产养殖食用动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中，“孔雀石绿”被明令禁止。

在此次公布的抽检结果中，在荔湾区西湾路的一家生鲜档出售的水库大草鱼和海珠区一家食品店出售的散装鲩鱼中，均检出了孔雀石绿。而在广东省市场监管局近日公布的关于17批次食品不合格情况的通告（2023年第24期）中，广州百佳永辉超市有限公司番禺鸿禧分店销售的泥鳅（淡水鱼），也检出了孔雀石绿。

有专家表示，孔雀石绿对人体有诱发肿瘤，影响人的肝、肾和肌肉组织等危害。而孔雀石绿也是公安部门严厉打击的食用农产品种养殖屠宰环节非法使用禁限用药物等危害食用农产品安全的犯罪行为。

去年，公安部公布的5起打击危害食用农产品安全犯罪典型案例中，浙江公安机关侦破嘉兴郑某某等非法添加孔雀石绿等禁限用物质制售问题食品系列案件。经查，犯罪嫌疑人非法加工制作添加孔雀石绿的食品、超限量滥用焦亚硫酸钠的食品，并使用化学原料生产铝含量超标的食品，通过市场对外进行批发、零售。

此外，在此次公布的食品抽检不合格信息详情中，一款海鲜味调味料、两批次豆芽、一批次花蟹分别出现总砷、总汞和镉项目不合格。另有多批次食品出现菌落总数、酸价等项目不合格。具体可查询：https://mp.weixin.qq.com/s/_MinklZf8CCWrUZtjGHmLA

文 | 羊城晚报全媒体记者 吴珊 通讯员 穗市监

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