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“五一”觅美食,贵阳这两条老街非“吃”不可! 世界快播

“五一”觅美食,贵阳这两条老街非“吃”不可! 世界快播
2023-04-26 09:40:45 来源:爽爽贵阳

贵阳美食,是每个来到这座城市的人,绕不过的一道坎。

它是这座城市的另一张名片,藏在人声鼎沸市井街巷中,能让每一个旅行者轻松体验当地美味,感受独有的市井氛围。

在“旅游特种兵”中脱颖而出的,便是熙熙攘攘挤满了贵阳老字号,衔接小十字商圈的美食街道:民生路和蔡家街。在这里,主打的就是一个吃遍七天不重样。


【资料图】

城市脉搏的第一期,请你带上饥饿的胃跟我们一起前往老贵阳都爱去的美食集结地,不用强求打卡每一家,因为几乎没谁可以一次性把这两条街吃完。

走进蔡家街,美味便弥漫在了街道上。

据说以前有户做豆腐的蔡姓人家,所以这里曾是蔡家豆腐坊,道光年间叫蔡家坊,民国三十年后称为蔡家房,1951年改名蔡家路。

如今,豆腐坊已经消失,但蔡家街沿用至今。

这短短200米的街道囊括了诸多美食,已经是附近居民、学生和打工人们解决一日三餐的地方,在这些缀满岁月痕迹的铺面之下,一不小心就和美味撞个满怀。

同样只有200多米的民生路,与蔡家街交汇成了一个“丁”字,这条街道上汇集了不同风格的建筑,有上世纪的居民楼,也有年头还新的小区。

隐于路边的民生路92号院是一座木结构的老院落,院落门前“八路军贵阳办事处旧址”的石匾,这里是贵州人民抗战历史的缩影和载体,在打卡美食的同时不妨入内参观,了解它不寻常的过去。

在民生路和蔡家街,“吃”这件事十分认真,这儿没有过多的连锁加盟店,只有获得大多数老贵阳认同的味道,才能在这拥有一席之地。

#金牌罗记肠旺面

说到贵阳特色肠旺面,总是避不开金牌罗记。毫不夸张地说,想吃到他家的肠旺面,都得乖乖在超长队伍后排队。

师傅下面、加哨子、加汤,擦干净碗壁一气呵成,队伍虽长但其实还比较快。

13元一碗招牌肠旺面,汤色油亮,血旺嫩滑,有弹牙之感的肠,有吸饱汤汁的豆腐,面条是有韧性的鸡蛋面,记得像贵阳人一样加点醋,味道更安逸。

#徐家优选脆哨

贵阳无人不知无人不晓的老字号,是外地人来贵阳必买伴手礼。精选的上好五花肉,每天现熬现卖,就连很多本地餐饮商家都是在他家买脆哨。

他家能买到脆哨和软哨,肥瘦适中的五花肉,空口吃也不油腻,当零食或者拌粉面都特好吃。

#但家香酥鸭

又是一家无人不知无人不晓的老字号,民生路路口24小时营业的但家香酥鸭别具一格,但凡吃过的人,听到名字舌头就开始发麻。

但家的鸭子经过腌卤等多重工序进入油锅,酥酥脆脆,一点鸭腥味也没有,记得麻度选中麻,味道会刚刚好。

#俞记安顺破酥包

民生路上最年轻的“排队王”,但实力不可小觑,如果下午才来很多品种基本都售罄了。

图片来源@花花肠子

甜口的洗沙包或咸口的鲜肉包是大多数人的选择,如果接受能力强,可以试试有糖、洗沙和肉的三鲜包,2、3块就能品尝到地道的贵阳口味。

#董家红油米皮

在民生路开了10来年的遵义红油米皮,虽然排队没那么夸张,但一到饭点也是要等位的。

人均10元左右的米皮用思南、印江的米制作,有嚼劲还很糯,热吃冷吃皆可,强烈建议再加一份肉丁,香得连红油汤都要喝掉。

#徐记碗耳糕

将米浆倒入茶碗大小的容器中蒸煮而成碗耳糕松软Q弹,略带甜酒发酵的香气和更浓郁的红糖香,如果喜欢糯口,那营业20多年的徐记一定要试试。

那些随时排队的美味是这两条街的个中翘楚,但也不要小瞧了其他的店铺,要知道这里的每一家都深藏不露,有着盲吃不踩雷的实力。

藏在居民楼院坝的肉圆子火锅,用凯里酸汤煮上新鲜的冻肉圆,不想吃酸汤鱼的话,那一定要试试他家。

图片来源@花花肠子

如果没有本地人带路,会很难找到这个藏在小区里的粉店。这里有着20多年老贵阳味道,只有贵阳才吃得到的酸粉加上蕃茄酱、辣椒油,味道简一绝。

20多年的水饺店是依旧保持着几代贵阳人记忆中的味道。一到饭点,不大的店铺便坐满了人,热气腾腾的饺子配上灵魂辣椒水,入口就是幸福感。

老牌鹅肉粉面馆、晓芬叉烧圆子粉、虾子羊肉粉、灌汤包、砂锅粉……还有一家家记不了名字的小吃摊摊,营业到深夜的大型门店,组成的美食文化,是贵阳最真实的烟火气。

也许它有点粗糙,却保留着我们爱吃的“老味道”。也许它有点拥挤,却也离我们熟悉的生活最近。民生路和蔡家街作为贵阳美食的开场,会抚慰每一个到此的胃和心。

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